PERMENKES RI NO 1096 TAHUN 
        2011
           Pasal 1
           Defenisi
  • Jasa boga adalah pengelolaan makanan yg disajikan 
   diluar tempat usaha atas dasar pesanan yg dilakukan 
   oleh perseorangan atau badan usaha
  • Pengelola makanan adalah rangkaian kegiatan yg 
   meliputi penerimaan bahan mentah, pembuatan, 
   pengubahan bentuk, pengemasan, pewadahan, 
   pengangkutan, dan penyajian
  • Sertifikat laik higiene sanitasi jasaboga adalah bukti 
   tertulis yg dikeluarkan oleh lembaga yg berwenang 
   terhadap jasaboga yg telah memenuhi persyaratan 
   sesuai ketentuan peraturan perundang-undangan
          Pasal 2
        Penggolongan
  • Berdasarkan luas jangkauan yg dilayani, 
   jasaboga dikelompokkkan:
  1. Jasaboga golongan A
  2. Jasaboga golongan B
  3. Jasaboga golongan C
  • Jasaboga golongan A: jasaboga yg melayani 
   kebutuhan masyarakat umum, terdiri atas golongan 
   A1, A2 dan A3
  • Jasaboga golongan B: jasaboga yg melayani 
   kebutuhaqn masyarakat dlm kondisi tertentu, 
   meliputi:
  1. Asrama haji, asrama transito, dll
  2. Industri, pabrik, pengeboran lepas pantai
  3. Angkutan umum dalam negeri selain pesawat udara
  4. Fasilitas pelayanan kesehatan
         Lanjutan...
  • Jasaboga golongan C: jasaboga yg melayani 
   kebutuhan masyarakat di dalam alat angkut 
   umum internasional dan pesawat udara