FOOD AND BEVERAGE 
                 DEPARTMENT
    Salah satu department yang terdapat di Hotel
    Fungsi : 
   1. melaksanakan penjualan makanan dan minuman
   2. Pengembangan Produk makanan dan minuman di outlet Hotel
   3. Melakukan Pembelian makanan dan minuman untuk kebutuhan 
    operasional
   4. Melakukan pengelolaan dan pengembangan usaha Food and Beverage
   5. Melakukan pelayanan dan penghitungan serta 
    mempertanggungjawabkan Lost and Profit
             RUANG GERAK FNB OPERATION
     Dibagi Menjadi dua :
     1. The Revenue Producting Area
       Area yang dapat menghasilkan uang (revenue) seperti restaurant, Bar, 
    Cafe,  Lounge, Banquet, Cake Shop, dll
     2. The Support service Area
       area yang memberikan support dalam memberikan pelayanan untuk 
    mencapai    revenue seperti kitchen, steward, store
         KEBIJAKAN DALAM FOOD AND 
              BEVERAGE OPERATION
     Ada 3 kebijakan dalam pengelolaan Food and Beverage Department :
    1.   Kebijakan Keuangan (Financiql Policy)
    2.  Kebijakan Produksi (Catering Policy)
     
    3.  Kebijakan Pemasaran (marketing Policy)
                KEBIJAKAN DALAM FOOD AND 
                         BEVERAGE OPERATION
       Ada 3 kebijakan dalam pengelolaan Food and Beverage Department :
      1.   Kebijakan Keuangan (Financiql Policy)
           Menu merupakan implementasi kenijakan finansial yaitu melalui kebijakan harga jual 
      (pricing)     dan struktur biaya 
      2.  Kebijakan Produksi (Catering Policy)
           Kebijakan ini direfleksikan dari jenis, tipe, ukuran porsi makanan, serta kualitas makanan 
      yang     disajikan
      3.  Kebijakan Pemasaran (marketing Policy)
           Kebijakan pasar dapat diimplementasikan pada design menu yang berorientasi pada 
      segement pasar yang telah ditentukanm oleh perusahaan berdasarkan pada hasil studi pasar
    TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB FNB 
    OPERATION
          1. Menyesuaikan fasilitas makanan dan minuman yang akan 
           digunakan
          2. membuat keputusan akhir terhadap sistem :
             pembelian
             Penerimaan
             Penyimpanan
             Persiapan makanan dan minuman
             Penjualan