Praktikum Penanganan Pascapanen (BA4103) 
                         MODUL 6 
              IDENTIFIKASI HAMA DAN PENYAKIT PASCAPANEN 
                             
       6.1 Tujuan 
       Mengetahui jenis-jenis hama dan penyakit yang menyerang produk di penyimpanan, serta 
       dapat mengidentifikasi jenis-jenis hama dan penyakit tersebut dilihat dari taksonomi, struktur 
       morfologi, habitat hidup, gejala serangan, kerugian yang ditimbulkan, dan pengendaliannya. 
       6.2 Dasar Teori 
       Hama  pascapanen  atau  hama  gudang  merupakan  organisme  yang  aktivitasnya  dapat 
       menurunkan dan merusak kualitas juga kuantitas produk pertanian setelah dipanen. Hama 
       gudang dapat merusak  produk pertanian saat berada di gudang atau pada masa penyimpanan. 
       Hama pasca panen merupakan salah satu faktor yang memegang peranan penting dalam 
       penurunan kualitas produk. Hasil panen yang disimpan khususnya biji-bijian setiap saat dapat 
       diserang  oleh  berbagai  hama  gudang  yang  dapat  merugikan.  Hama  gudang  umumnya 
       tergolong ke dalam ordo Coleoptera dan Lepidoptera, dikategorikan ke dalam hama utama 
       (primary pest) yaitu hama yang mampu makan keseluruhan biji yang sehat dan menyebabkan 
       kerusakan. 
       Penyakit  pascapanen  pada  komoditas  hortikultura  terdiri  dari  dua  jenis,  yaitu  penyakit 
       nonparasiter dan penyakit parasiter. Penyakit non parasiter merupakan jenis penyakit pada 
       suatu komoditi yang penyebabnya bukan karena organisme lain melainkan disebabkan oleh 
       pengaruh  lingkungan.  Penyakit  non  parasiter  ini  meliputi  kerusakan  mekanis,  kerusakan 
       fisiologis,  penguapan,  kerusakan  akibat  respirasi,  kerusakan  fisik,  kerusakan  akibat  suhu,   
       kerusakan akibat kelembaban relatif, maupun perubahan biologis lainnya.  
       Penyakit parasiter merupakan penyakit-penyakit komoditi hasil panen yang disebabkan oleh 
       patogen seperti jamur, bakteri, dan virus. Penyakit parasit pascapanen merupakan penyakit 
       yang terjadi pada saat produk masih di lapang (sebelum dipanen), tetapi patogen pada saat itu 
       dalam  keadaan  dorman.  Setelah  pemanenan,  pada  saat  kondisi  mendukung  bagi  
       perkembangan  dan aktivitas patogen   tersebut,   barulah   terjadi   perkembangan   atau   
       aktivitas   patogen   sehingga   terjadi   perkembangan   penyakit   yang   ditandai   terlebih   
       dahulu  dengan  adanya  gejala-gejala  serangan  penyakit.  Penyebab  penyakit  pascapanen 
       umumnya tergolong kelas Ascomycetes dan Phycomycetes, contoh: Rhizopus, Phytopthora, 
       dan Pythium. Penyakit pascapanen yang disebabkan oleh bakteri dapat terjadi akibat infeksi 
       bakteri sejak di lapang maupun saat periode pascapanen,  selama periode pengumpulan hasil 
       panen,  sortasi,  pencucian,  packing,  maupun  pengangkutan  dan  penyimpanan.  Bakteri 
       penyebab penyakit pascapanen umumnya adalah Erwinia dan Pseudomonas. 
       6.3 Bahan dan Alat 
       Bahan-bahan : biji-bijian yang terserang hama pascapanen yang meliputi kutu beras, kupu-
       kupu beras, hama boleng, kumbang tepung dan penggerek biji-bijian, produk pascapanen 
       yang terserang kapang Aspergillus sp., Penicilium sp., Rhizopus sp, Fusarium sp., dan bakteri 
       Erwinia sp.  
                                                1 
        
       Praktikum Penanganan Pascapanen (BA4103) 
       Alat-alat : pensil warna, kertas gambar, pinset, kaca pembesar, mikroskop. 
       6.4 Cara kerja 
         1.  Amati  jenis  hama  dan  penyebab  penyakit  yang  menyerang  produk  pascapanen 
          berdasarkan gejala-gejala yang ditimbulkannya. Catat dengan lengkap! 
         2.  Gambarkan bentuk morfologi organisme masing-masing jenis hama dan penyebab 
          penyakit  di  atas  kertas  gambar  dengan  bantuan  kaca  pembesar  atau  mikroskop. 
          Sebutkan bagian-bagiannya dengan jelas! 
         3.  Tentukan penggolongan taksonomi dari masing-masing hama dan penyebab penyakit 
          tersebut! 
         4.  Apabila  sudah  teridentifikasi,  jelaskan  siklus  hidupnya,  habitat  tempat  hidupnya, 
          gejala-gejala serangan yang ditimbulkannya, dan perlakuan yang dibutuhkan untuk 
          mencegah atau membasmi hama dan penyakit tersebut! 
         5.  Susun makalah untuk setiap hama atau penyebab penyakit yang teridentifikasi untuk 
          dipresentasikan pada pertemuan praktikum selanjutnya. 
                                                2