jagomart
digital resources
picture1_Presentasi Usaha 23133 | 201019 Analisis Usaha Pengolahan Ikan Asin Dan


 183x       Tipe DOCX       Ukuran file 0.04 MB       Source: media.neliti.com


File: Presentasi Usaha 23133 | 201019 Analisis Usaha Pengolahan Ikan Asin Dan
analisis usaha pengolahan ikan asin dan kontribusinya terhadap pendapatan rumah tangga nelayan di kecamatan pangkalan kerinci kabupaten pelalawan by 1 2 2 t romita zulkarnaini m ramli email my sohib92 ...

icon picture DOCX Word DOCX | Diposting 30 Jul 2022 | 3 thn lalu
Berikut sebagian tangkapan teks file ini.
Geser ke kiri pada layar.
                       ANALISIS USAHA PENGOLAHAN IKAN ASIN DAN KONTRIBUSINYA
                             TERHADAP PENDAPATAN RUMAH TANGGA NELAYAN DI
                         KECAMATAN PANGKALAN KERINCI KABUPATEN PELALAWAN
                                                           by
                                                    1)            2)         2)
                                           T. Romita , Zulkarnaini  , M. Ramli
                                            Email : My_sohib92@yahoo.co.id
                                                       ABSTRAK
                             This study Held on 20 August to 4 September 2014. The aims : 1) the cost
                      of production, sales and profits by analyzing the processing of salted fish. 2) To
                      know how much the contributions made from salted fish processing companies to
                      the total household income of fishermen. 3) To know the limitations and problems
                      in the processing of salted fish processing companies. Take census respondents to
                      the salted fish processors that perform processing each month, amounting to 2
                      persons, while it done in a simple random sumpling on salted fish processors do
                      processing depending on the season less than 14 respondents.
                             The average incurred by the salted fish processing performed per month in
                      the first year total cost of Rp 20.463.667 with revenues of Rp 30.38 million and
                      the average profit earned Rp 10.036.333, average total cost spent by processing
                      salted fish depending on the season is Rp 5.380.193 with a turnover of Rp
                      6.536.923 and the average profit earned Rp 1,118,378. Contributions average
                      score given by the processing of salted fish, which depend on the season
                      amounted to 19% and which is not dependent on the processing of regular season
                      by 81%, wherein the contribution of salted fish processing company still shows
                      very low because of the low contribution of the low production. Problems in the
                      processing of raw materials salted fish depending on the season, the equipment is
                      simple, the drying process depends on the weather and lack of hygiene.
                      Keywords: salted fish, cost, revenue , profit , contribution
                      1) Student of the Faculty of fisheries and Marine Science, University of Riau
                      2) Lecturer Faculty of fisheries and Marine Science, University Riau
                      PENDAHULUAN 
                      Latar  Belakang
                           Ikan asin salah satu produk hasil  terlalu   besar   dan   mudah   untuk
                      perikanan   yang   mempunyai   nilai    dipasarkan.
                      ekonomis,   dan   telah   banyak             Kecamatan   Pangkalan   Kerinci
                      memberikan       kontribusi      bagi   merupakan salah satu Kecamatan yang
                      perekonomian   masyarakat   Nelayan     terdapat di Kabupaten Pelalawan yang
                      perikanan   tangkap,   karena   selain  memiliki potensi dibidang pengolahan.
                      mudah dalam pengolahan, harganya        Salah satu pengolahan yang ada adalah
                      cukup tinggi, biaya produksinya tidak   ikan asin, hal ini dapat dilihat dari data
                                                              bahwa Pada tahun 2012 Kabupaten
                       Pelalawan memproduksi ikan sebesar        1.Menganalisis besar biaya produksi,
                       559.62 ton.                                  penerimaan dan keuntungan usaha
                               Kecamatan Pangkalan Kerinci          dari pengolahan ikan asin  
                       merupakan penghasil ikan asin terbesar    2.Untuk   mengetahui   seberapa   besar
                       setelah   KecamatanKerumutan   yaitu         kontribusi     yang   diberikan   dari
                       sebesar 120.31 ton. (DKP Pelalawan.          usaha   pengolahan   ikan   asin
                       2012).   Ikan   asin   yang   dihasilkan     terhadap   pendapatan   total   rumah
                       nelayan   di   Kecamatan   Pangkalan         tangga nelayan pengolah. 
                       Kerinci memiliki potensi pasar yang       3.Untuk   mengetahui   kendala   dan
                       cukup bagus.                                 permasalahan   yang   dihadapi
                               Penjualannya   tidak   hanya         pengolah dalam usaha pengolahan
                       dilakukan di daerah setempat tetapi          ikan asin. 
                       juga dijual di kota Pekanbaru Sumatra
                       Barat dan Batam, di Samping itu biaya        METODOLOGI PENELITIAN
                       Produksi   yang   dikeluarkan   juga
                       terbilang murah sehingga diharapkan             Penelitian ini telah dilaksanakan
                       usaha pengolahan ikan asin ini dapat      pada tanggal 20 Agustus - 4 September
                       memberikan keuntungan yang dapat          2014 yang berolaksi   di   Kecamatan
                       pengolahan ikan asin yang digunakan       Pangkalan      Kerinci      Kabupaten
                       masih   sederhana   dan   proses          Pelalawan Propinsi Riau. 
                       pengolahannya   yang   masih   bersifat         Pengambilan   responden   secara
                       tradisional.                              sensus dilakukan kepada pengolah ikan
                               Dengan   adanya   usaha           asin   yang   melakukan   pengolahan
                       pengolahan ikan asin yang dilakukan       setiap bulan yang berjumlah 2 orang,
                       nelayan   di   Kecamatan   Pangkalan      sedangkan   secara   simpel   random
                       Kerinci usaha ini dapat memberikan        sumpling   dilakukan   pada   pengolah
                       kontribusi terhadap pendapatan rumah      ikan asin yang mekukan pengolahan
                       tangga   nelayan,   dalam   memenuhi      yang bergantung pada musim yaitu
                       kebutuhannya.                             sebanyak 14 orang. 
                               Berkaitan dengan uraian diatas    Data dianalisa dengan cara:
                       maka   dalam   penelitian   ini   akan    1.          Untuk   mengetahui   biaya
                       mengangkat   beberapa   permasalahan        produksi didekati dengan: 
                       antara lain:                                          TC = FC + VC
                       1. Berapa   besar   biaya   produksi,     Dimana : 
                          penerimaan dan  keuntungan usaha       TC =biaya produksi (Rp/tahun) FC =
                          pengolahan ikan asin di Kecamatan      biaya tetap (Rp/tahun)  VC = biaya
                          Pangkalan   Kerinci   kabupaten        variabel (Rp/tahun) 
                          Pelalawan?                             2.  Untuk   mengetahui   keuntungan
                       2. Berapa   besar   kontribusi   yang         usaha   pengolahan   ikan   asin
                          diperoleh   dari   usaha   pengolahan      didekati dengan rumus :
                          ikan      asin     Kendala      dan      π=TR−TC
                          permasalahan yang dihadapi oleh        Dimana:
                          nelayan   pengolah   dalam   usaha     Π = pendapatan usaha (Rp/tahun)
                          pengolahan ikan asin?                  TR = Penerimaan (Rp/tahun)
                       3. Kendala   dan   permasalahan   yang    TC = Total biaya (Rp/tahun)
                          dihadapi nelayan pengolah              3. Untuk mengetahui pendapatan total
                             Adapun tujuan dari penelitian ini       Rumah   tangga   dihitung   dengan
                       dilakukan adalah:                             rumus:
                          Pt=∑Pu+∑Pd                              kemudian   dicuci,   setelah   proses
                        Dimana :                                  pencucian ikan diaduk dengan garam,
                        Pt = Pendapatan total rumah tangga        dan kemudian dimasukan ke dalam
                        (Rp/bulan)                                drum, untuk ikan yang ukuran besar
                        Pu = Pendapatan usaha pengolahan          pada   bagian   perut   yang   diberikan
                        ikan asin (Rp/bulan)                      garam   agar   membusuk   dan
                        Pi   =   Pendapatan   usaha   diluar      menimbulkan ulat. 
                        pengolahan ikan asin (Rp/bulan)                   Setelah   penggaraman   ikan
                        4. Untuk mengetahui kontribusi usaha      didiamkan selama ± 16 jam. Ikan yang
                           pengolahan   ikan   asin   terhadap    sudah di diamkan dicuci hingga bersih,
                           pendapatan       rumah   tangga        Setelah   dicuci   ikan   ditiriskan   dan
                           dianalisis dengan rumus:               dijemur, proses penjemuran dilakukan
                             Z=X×100%          x ×100%            1-2 hari tergantung pada kondisi cuaca.
                                 Y             y                          Kegiatan produksi pengolahan
                        Dimana:                                   ikan   asin   di   kecamatan   Pangkalan
                          Z=   Kontribusi   usaha   ikan   asin   Kerinci bergantung pada musim, bagi
                        terhadap pendapatan rumah tangga (%)      nelayan   yang   hanya   melakukan
                        X = Pendapatan   usaha   ikan   asin      pengolahan ikan asin sebagai usaha
                        (Rp/bulan)                                sampingan,   kegiatan   pengolahan
                        Y= Pendapatan total rumah tangga          dilakukan kurang lebih dari 2 bulan,
                        nelayan (Rp/bulan)                        dan jumlah produksi tergantung pada
                                                                  hasil tangkapan. 
                           HASIL DAN PEMBAHASAN                           Sedangkan untuk nelayan yang
                                                                  menjadi usaha ikan asin ini sebagai
                        Produksi dan Biaya Produksi               usaha  pokok,   pengolahan   ikan   asin
                               Proses   pengolahan   ikan   asin  dilakukan   setiap   bulan.     Jumlah
                        yang   dilakukan   yaitu   ikan   yang    produksi dapat dilihat pada tabel  1
                        dijadikan   sebagai   bahan   baku        berikut. 
                        dibersihkan   terlebih   dahulu   dari    Tabel 1. Produksi Ikan Asin Rata-rata
                        sampah-sampah   yang   melekat   pada              Nelayan   Pengolah   Di
                        tubuh   ikan,   kemudian   dillakukan              Kecamatan Pangkalan Kerinci
                        pembuangan sisik, pembuangan sisik                 Kabupaten Pelalawan 
                        yang   dilakukan   dengan   cara          No Jenis usaha         Produksi (Kg)
                        memasukan ikan ke dalam tempat ikan        1    Berkala *)            1.085
                        yang   terbuat   dari   tali   pengilar,   2    Musiman **)            325
                        kemudian digosokan kelantai selama        Sumber: Data Olahan, 2014 
                        hungga sisiknya menghilang biasanya       *)     pengolahan yang tidak bergantung pada
                        waktu yang digunakan yaitu 3 menit.       musim.
                               Pembuangan   sisik   bertujuan     **)   pengolahan   yang   dilakukan   pada   saat
                        agar   garam   yang   digunakan   dalam   musim. 
                                                                          Bedasarkan   Tabel   1   terlihat
                        proses   pengolahan   dapat   meresap     bahwa jumlah produksi nelayan yang
                        kedalam daging ikan sehingga daging       melakukan   pengolahan   yang   tidak
                        ikan lebih awet.                          bergantung pada musim ikan dimana
                               Ikan   yang   sudah   dibuang      pengolahannya dilakukan setiap bulan
                        sisiknya   kemudian   dibersihkan   dan   adalah sebesar Rp 1.085 dan jumlah
                        tahap   selanjutnya   yaitu   penyiangan  produksi nelayan yang melakukan
                        dengan cara pemotongan kepala yang
                          pengolahan   dan   bergantung   pada                    Biaya tetap yang dikeluarkan
                          musim ikan adalah sebesar 325 kg.               oleh pemilik usaha pengolahan ikan
                                   Adanya unsur-unsur produksi            asin yaitu biaya yang besarnya tidak
                          yang bersifat   tetap   dan   tidak   tetap     tergantung   pada   jumlah   produksi
                          dalam jangka pendek mengakibatkan               seperti   biaya   penyusutan,     biaya
                          munculnya dua kategori biaya, yaitu             perawatan. Untuk lebih jelasnya biaya
                          biaya tetap dan biaya variabel.                 tetap yang dikeluarkan   dapat dilihat
                                                                          pada Tabel  2 berikut. 
                          Tabel 2. Rata-Rata Biaya Tetap Usaha Pengolahan Ikan Asin di Kecamatan
                                     Pangkalan Kerinci Kabupaten Pelalawan Provinsi Riau. 
                                                                                 **)                        *)
                              No      Jenis Biaya                      Musiman   (Rp)              Berkala  (Rp)
                               1      Penyusutan peralatan                  223.667                    144.113
                               2      Perawatan                             240.000                    40.000
                            Jumlah                                    463.667                          164.113
                          Sumber: Data Olahan, 2014 
                          pengolahan yang tidak bergantung pada musim. 
                          **) pengolahan yang dilakukan pada saat musim. 
                                   Berdasarkan. Tabel 2 terlihat          secara   berkala   mengeluarkan   biaya
                          bahwa biaya tetap yang dikeluarkan              lebih besar dari pengolahan musiaman.
                          nelayan yang melakukan pengolahan                       Biaya   tidak   tetap   yang
                          secara berkala atau pengolahan yang             dikeluarkan   nelayan   pengolah   ikan
                          tidak bergantung pada musim adalah              asin yaitu biaya yang dikeluarkan dari
                          sebesar Rp 463.667. biaya penyusutan            biaya garam, bahan baku, tenaga kerja.
                          peralatan terdiri dari dan biaya yang           Adapun   biaya   tidak   tetap   yang
                          dikeluarkan nelayan yang melakukan              dikeluarkan   nelayan   pengolah   ikan
                          pengolahan saat musim adalah sebesar            asin yaitu sebesar tabel 3 berikut: 
                          Rp 164.113. Hal ini berarti pengolahan
                          Tabel 3 Rata-rata biaya Tidak Tetap Usaha Pengolahan Ikan Asin di Kecamatan
                                     Pangkalan Kerinci Kabupaten Pelalawan Provinsi Riau. 
                                                                    **)                                 *)
                                                         Musiman   (Rp)                        Berkala  (Rp)
                          No       Jenis Biaya       Satuan     Harga    Jumlah (Rp)     Nilai    Harga      Jumlah
                                                                 (Rp)                     (Kg)     (Rp)        (Rp)
                          1     Garam (Kg)             3252.500            812.500             2.500         2.712.500
                          2     Bahan baku             975      3.000      2.925.000           4.500       14.647.500
                          3     Tenaga kerja (Rp)       1          -      1.542.857     1         -        2.640.000
                          Jumlah                        -            -       5.216.080                      19.880.000
                          Sumber :Data Olahan, 2014 
                          *)   pengolahan yang tidak bergantung
                          pada musim. 
                          **) pengolahan yang pada saat musim.    
                                   Berdasarkan   Tabel   3   terlihat     pengolahan ikan asin yang dilakukan
                          bahwa rata-rata biaya tetap dari usaha          nelayan secara berkala adalah sebesar
Kata-kata yang terdapat di dalam file ini mungkin membantu anda melihat apakah file ini sesuai dengan yang dicari :

...Analisis usaha pengolahan ikan asin dan kontribusinya terhadap pendapatan rumah tangga nelayan di kecamatan pangkalan kerinci kabupaten pelalawan by t romita zulkarnaini m ramli email my sohib yahoo co id abstrak this study held on august to september the aims cost of production sales and profits analyzing processing salted fish know how much contributions made from companies total household income fishermen limitations problems in take census respondents processors that perform each month amounting persons while it done a simple random sumpling do depending season less than average incurred performed per first year rp with revenues million profit earned spent is turnover score given which depend amounted not dependent regular wherein contribution company still shows very low because raw materials equipment drying process depends weather lack hygiene keywords revenue student faculty fisheries marine science university riau lecturer pendahuluan latar belakang salah satu produk hasil ter...

no reviews yet
Please Login to review.