ANALISIS ASAM AMINO DALAM MAKANAN
               Angela Maria Christy 
                     (2161199)
                     Paramitha
                     ASAM 
                     ASAM 
                    AMINO ?
                    AMINO ?
               Asam amino adalah senyawa organik 
               Asam amino adalah senyawa organik 
                yang mengandung setidaknya satu 
                yang mengandung setidaknya satu 
               kelompok amino (-NH2) dan kelompok 
               kelompok amino (-NH2) dan kelompok 
               karboksil (-COOH). Asam amino adalah 
               karboksil (-COOH). Asam amino adalah 
                   bahan penyusun protein.
                   bahan penyusun protein.
                     FUNGSI 
                     FUNGSI 
                  ASAM AMINO
                  ASAM AMINO
             1.Penyusun protein, termasuk 
             1.Penyusun protein, termasuk 
              enzim 
              enzim 
             2.Kerangka dasar sejumlah 
             2.Kerangka dasar sejumlah 
              senyawa penting dalam 
              senyawa penting dalam 
              metabolisme (terutama vitamin, 
              metabolisme (terutama vitamin, 
              hormon, dan asam nukleat )
              hormon, dan asam nukleat )
             3.Pengikat logam penting yang 
             3.Pengikat logam penting yang 
              diperlukan dalam reaksi 
              diperlukan dalam reaksi 
              enzimatik (Kofaktor).
              enzimatik (Kofaktor).
                Asam Amino non-
                Asam Amino non-
                         esensial
                         esensial
         Asam  amino  non  esensial  adalah  asam 
         Asam  amino  non  esensial  adalah  asam 
         amino  yang  penting  bagi  tubuh  tetapi 
         amino  yang  penting  bagi  tubuh  tetapi 
         tubuh  bisa  membuatnya  sendiri  sehingga 
         tubuh  bisa  membuatnya  sendiri  sehingga 
         tidak  perlu  secara  langsung  dari  asupan 
         tidak  perlu  secara  langsung  dari  asupan 
         atau  sumber  dari  luar.  Asam  amino  ini 
         atau  sumber  dari  luar.  Asam  amino  ini 
         disebut  asam  amino  dispensable.  Karena 
         disebut  asam  amino  dispensable.  Karena 
         bisa dibentuk sendiri oleh tubuh maka tidak 
         bisa dibentuk sendiri oleh tubuh maka tidak 
         harus memperoleh asupan dari makanan. 
         harus memperoleh asupan dari makanan.