Ayam Pedaging Lokal
                                                         Silangan Pelung dan Buras
                                                Daging ayam silangan pelung dan buras ternyata tidak kalah enaknya
                                                       dengan  daging ayam buras murni. Bahkan memelihara
                                                           ayam buras silangan ini lebih menguntungkan
                                                                   daripada ayam buras murni.
                                                  yam buras atau sering dise-     menggunakan ayam buras sebagai
                                              Abut ayam kampung banyak            bahan baku utama. Kelebihan ayam
                                              dipelihara oleh masyarakat Indo-    buras dari ayam ras adalah aroma
                                              nesia. Jenisnya bermacam-macam      dan rasa yang lebih spesifik dan enak.
                                              dan tersebar di seluruh pelosok        Persediaan ayam buras makin
                                              daerah.                             lama makin berkurang sehingga
                                                   Permintaan ayam buras terus    perlu ada usaha untuk meningkat-
                                              meningkat, antara lain ditunjukkan  kan produksinya. Salah satu cara-
                                              dengan bermunculannya rumah         nya adalah dengan perkawinan si-
                                              makan dan usaha-usaha lain yang     lang ayam pelung jantan dengan
                                                                                                                1
            ayam buras betina untuk mengha-         Produktivitas Ayam                      Tinjauan Ekonomis
            silkan ayam pedaging lokal.             Dari hasil penelitian yang dilakukan
                                                    di Balai Penelitian Ternak, Ciawi-      Hasil pemeliharaan selama 12
                                                    Bogor, ayam PB mempunyai bobot          minggu, hingga mencapai bobot
            Proses Persilangan Pelung-Buras         hidup yang lebih tinggi (1.014 g/       siap dijual, menunjukkan bahwa
            Ayam pelung jantan dewasa (umur         ekor) dibandingkan ayam BB (918         biaya pakan ayam buras PB men-
            lebih dari 8 bulan) dikawinkan de-      g/ekor) pada umur yang sama (12         capai 60% dan ayam buras BB
            ngan ayam buras betina produktif        minggu). Konversi pakan selama 12       63% dari total biaya produksi. Ke-
            atau dalam periode bertelur dengan      minggu tidak berbeda nyata antara       untungan yang dapat diperoleh dari
            teknologi inseminasi buatan (IB).       ayam PB dan BB, tetapi konversi         ayam buras PB mencapai Rp2.184/
            Ayam buras betina dipilih yang          pakan ayam PB (3,33) lebih efisien      ekor, lebih tinggi daripada ayam
            berumur >5 bulan dengan bobot           daripada ayam BB (3,86). Rataan         buras BB yang hanya Rp1.390/ekor.
            hidup lebih dari 1,2 kg. Perkawinan     konsumsi pakan ayam PB adalah           Hal ini disebabkan oleh perbedaan
            silang ini akan menghasilkan ketu-      3.272 g/ekor dan ayam BB 3.409          bobot hidup pada umur yang sama.
            runan pelung-buras (PB). Selanjut-      g/ekor.                                 Dengan demikian, memelihara
            nya keturunan ini (PB) dibandingkan                                             ayam buras PB lebih menguntung-
            dengan ayam buras murni (BB) dan                                                kan dibandingkan dengan ayam
            dipelihara selama 12 minggu.            Pengujian Organoleptik Daging           buras BB (Desmayati Zainudin).
                Induk ayam buras dan pelung         Uji organoleptik daging ayam me-
            jantan ditempatkan dalam kandang        nunjukkan bahwa galur dan jenis
            batere individual, sedangkan anak       kelamin ayam tidak mempengaruhi         Untuk informasi lebih lanjut
            hasil persilangan maupun buras          penampakan, aroma, warna, keem-         hubungi:
            murni ditempatkan dalam kandang         pukan dan rasa daging ayam hasil
            brooder berlantai kawat dengan ke-      persilangan PB dengan BB dan            Balai Penelitian Ternak
            padatan 10 ekor/m2 sampai umur          broiler (Br). Jenis  daging tidak       Jln. Veteran, Ciawi, Bogor
            6 minggu. Pada umur 6-12 minggu,        berpengaruh terhadap penampakan,        Kotak Pos 221
            anak ayam ditempatkan dalam             warna, keempukan maupun rasa.           Bogor 16002
            kandang postal dengan kepadatan         Daging bagian dada lebih disukai        Telepon  : (0251) 240751
            yang sama. Air minum diberikan          daripada bagian paha. Daging ba-                          240752
            tanpa dibatasi, sedangkan pakan         gian dada mempunyai struktur yang       Faksimile : (0251) 240754
            disesuaikan dengan umur ayam.           lebih baik dan lebih empuk.             E-mail   : balitnak@indo.net.id
            2