KARBOHIDRAT
                            Sulistyani, M.Si
                            sulistyani@uny.ac.id
                                                 KONSEP TEORI 
        Karbohidratmerupakansenyawa yang terdiridariunsur karbon, hidrogen, dan
           oksigen yang terdapat di alam.
        Karbohidaratberasaldarikatahidratkarbon yang berartisenyawa antara
           karbondanair sehingga dehidrasi sukrosa (C H O ) oleh asamsulfat
           menghasilkankarbon.                                                       12     22    11
        Sebagianbesar karbohidrat memiliki rumus empirisCH2O, misalnya glukosa
           (C H O ). Senyawa ini diduga “hidratdari karbon” yang artinya senyawa antara
              6    12   6
           karbondanair sehingga disebut karbohidrat. 
        Berdasarkanhidrolisisnya, karbohidrat digolongkan menjadi monosakarida, 
           disakarida, dan polisakarida.
                Monosakarida
   Berdasarkanguguskarbonilnya, monosakarida dapat berupaaldosa (mengandung
   aldehid)  dan ketosa (mengandung gugus keton).
   Contohaldosa:      Contohketosa:
   Glukosa, C6H12O6   Fruktosa, C6H12O6
    Berdasarkanjumlah atom C, monosakarida terdiri dari biosa (2 atom C), 
    triosa (3 atom C), pentosa (5 atom C), dan heksosa (6 atom C).
     Monosakaridayang TermasukPentosa
          ribosa    arabinosa ribulosa
  Strukturmolekul monosakaridasecara terbukadisebutrumusproyeksidariEmil 
  Fischer.