BAB 2  
                                                                  LANDASAN TEORI 
                                2.1     Manajemen Operasional 
                                2.1.1   Pengertian Manajemen  
                                                Definisi dasar dari Manajemen Menurut buku Management Robbins 
                                        & Coulter (2012:22), Manajemen juga meliputi koordinasi dan mengawasi 
                                        pekerjaan seseorang sehingga aktifitasnya dapat berjalan dengan efektif dan 
                                        efisien. 
                                                Selain  itu  Menurut  Robbins  &  Coulter  (2014:22  )  ada  4  fungsi 
                                        manajemen yang dapat membantu perusahaan untuk mencapai tujuan dari 
                                        perusahaan, adalah : 
                                     1.  Planning 
                                        Perencanaan      mencakup      proses    mendefinisikan      tujuan    organisasi, 
                                        menetapkan  strategi  keseluruhan  untuk  mencapai  tujuan  tersebut,  dan 
                                        mengembangkan  rencana  aktivitas  kerja  organisasi.               Tujuan     dari 
                                        dilakukannya      perencanaan     adalah    menentukan  tujuan  perusahaan, 
                                        mengurangi  ketidakpastian,  meminimalkan  waste  dan  redundancy,  dan 
                                        menetapkan standar pengendalian.  
                                     2. Organizing 
                                        Pengkoordinasian  adalah  proses  menetapkan  tugas  yang  harus  dilakukan 
                                        oleh  setiap  anggota  perusahaan,  bentuk  pekerjaan,  dan  tipe  organisasi. 
                                        Tujuannya  adalah  agar  pekerjaan  lebih  teratur  serta  sistematis  seperti 
                                        menentukan hal yang dibutuhkan untuk mencapai tujuan,  
                                     3. Leading 
                                        Memimpin adalah bagaimana membuat atau mendapatkan para karyawan 
                                        melakukan  apa  yg  diinginkan  dan  harus  mereka  lakukan.  Caranya  dapat 
                                        dengan  memotivasi  bawahan,  membantu  menyelesaikan  masalah  yang 
                                        dihadapi  karyawan,  dan  membuat  jalur  komunikasi  antar  atasan  dan 
                                        bawahan. 
                                     4. Controlling 
                                                Merupakan fungsi terakhir dalam manajemen yaitu mengawasi segala 
                                        sesuatunya  untuk  memastikan  segala  sesuatunya  berjalan  sesuai  dengan 
                                                                             9 
                                 
                      10 
                              tujuan  yang  sudah  ditetapkan  seperti  dengan  memonitor  aktivitas-aktivitas 
                              yang terjadi 
                      2.1.2   Pengertian Manajemen Operasional 
                                      Berdasarkan  buku  Operation  Management  Stevenson  (2011:4) 
                              Operation  adalah  bagian  dari  organisasi  bisnis  yang  bertugas  untuk 
                              memproduksi  barang  atau  jasa.  Barang  merupakan  peralatan  fisik  yang 
                              mencakup bahan mentah,  parts, subassemblies seperti motherboards yang 
                              merupakan bagian dari komputer, dan produk akhir seperi telephon genggam. 
                              Sedangkan jasa adalah aktifitas yang memberikan kombinasi nilai dari waktu, 
                              lokasi dan nilai psikologis. Sedangkan manajemen operasi adalah sistim atau 
                              proses manajemen yang menciptakan barang atau memberikan jasa. Pendapat 
                              lain dari Richard L Daft(2012: ) dalam bukunya New Era of Management , 
                              manajemen  operasi  adalah  bidang  manajemen  yang  mengkhususkan  pada 
                              produksi barang atau jasa , dengan menggunakan alat-alat dan teknik-teknik 
                              khusus untuk memecahkan masalah masalah produksi. 
                                      Didalam suatu organisasi bisnis membutuhkan 3 fungsi dasar untuk 
                              berjalan yaitu keuangan/Finance, pemasaran/Marketing, operasi, seperti yang 
                              diketahui  dari  pernyataan  sebelumnya    operasional  berfungsi  untuk 
                              memproduksi  sebuah  produk  bisa  berupa  jasa  atau  barang,  namun  teteap 
                              membutuhkan bantuan dari fungsi organisasi  lain  seperti fungsi  keuangan 
                              untuk  pendanaan  dan  analisa  investasi,  atau  pemasaraan  untuk  menilai 
                              kebutuhan dari pelanggan.Hal ini dijelaskan oleh Heizer & Render (2011: ) 
                              didalam buku Operation Management (Heizer & Render, 2011), Tujuan dan 
                              fungsi dari pengaplikasian ilmu Manajemen Operasi  yaitu adalah: 
                                      1.  Pemasaran  yang  menghasilkan  permintaan,  paling  tidak, 
                                          menerima pemesanan untuk sebuah barang dan jasa (tidak akan 
                                          ada aktivitas jika tidak ada penjualan) 
                                      2.  Produksi/operasi yang menghasilkan produk 
                                      3.  Keuangan atau akuntansi yang mengawasi sehat tidaknya sebuah 
                                          organisasi, membayar tagihan, dan mengumpulkan uang 
                                                                                                                         11 
                                 
                                2.1.3   Pentingnya Manajemen Operasional 
                                                Dalam lingkungan operasional, untuk mencapai dan mempertahankan 
                                        keunggulan kompetitif bukanlah tugas yang mudah. Ada tiga strategi yang 
                                        memberikan kesempatan untuk manajer operasi untuk mencapai keunggulan 
                                        kompetitif (Heizer dan Render, 2011: 67-69), seperti: 
                                                1.  Diferensiasi  yang  dimaksud  adalah  benar-benar  membedakan 
                                                    produk  atau  jasa  dari  perusahaan  lain  sehingga  pelanggan 
                                                    melihatnya  sebagai  nilai  tambah  dari  produk.  Diferensiasi 
                                                    berkaitan  dengan  memberikan  keunikan  yang  sulit  untuk  ditiru 
                                                    oleh perusahaan lain. 
                                                2.  Low Cost Leadership diperlukan untuk mencapai nilai maksimal 
                                                    seperti    yang    didefinisikan    oleh    pelanggan.     Perusahaan 
                                                    menyediakan produk atau jasa dengan biaya yang lebih rendah 
                                                    yang  menghasilkan  produk  atau  jasa  dengan  harga  yang  lebih 
                                                    rendah dari pesaing lainnya. 
                                                3.  Respon adalah seluruh nilai yang terkait dengan pengembangan 
                                                    produk dan pengiriman yang  tepat waktu.  
                                2.2     Peramalan 
                                2.2.1   Definisi Peramalan 
                                                Definisi  dari  peramalan  (forecasting)  adalah  seni  dan  ilmu  untuk 
                                        memperkirakan kejadian di masa depan. Hal tersebut dapat dilakukan dengan 
                                        menggunakan  data  historis  dan  proses  kalkulasi  untuk  memprediksikan 
                                        sebuah proyeksi atas kejadian di masa datang. Cara lain yang dapat ditempuh 
                                        adalah dengan intuisi subjektif atau dengan model matematis yang disusun 
                                        oleh  pihak  manajemen.  (Heizer  &  Render,  2011).Pedapat  lain  dari  buku 
                                        Operation  Management    (Stevenson,  2011:72)  peramalaan  adalah 
                                        masukan/input dasar dalam proses pengambilan keputusan dari manajemen 
                                        operasi karena permalaan memberikan informasi dalam perimintaan dimasa 
                                        yang akan dating. Salah satu tujuan utama dari manajemen operasi adalah 
                                        untung menyeimbangkan antara pasokan/supply dan permintaan,dan memiliki 
                                        perkiraan  permintaan  dimasa  yang  akan  dating  sangat  penting  untuk 
                                  
                      12 
                              menentukan  berapa  kapasitas  atau  pasokan/supply  yang  dibutuhkan  untuk 
                              menyeimbangi permintaan. 
                      2.2.2   Langkah-langkah Dalam Proses Peramalan 
                                      Menurut Stevenson dalam buku Operation Management (Stevenson, 
                              2011 :74) ada 6 langkah dasar dalam proses peramalaan : 
                                      1.  Tentukan  tujuan  dari  permalaan.  Bagaimana  hasilnya  akan 
                                          digunakan  dan  kapan  akan  digunakaan,  langkah  ini  akan 
                                          memberikan indikasi akan tingkat detail yang dibutuhkan dalam 
                                          peramalan, banyaknya sumber daya yang dibutuhkan, dan tingkat 
                                          akurasi. 
                                      2.  Menentukan rentang waktu, semakin panjang rentang waktunya 
                                          maka semakin berkurang akurasi dari permalaan. 
                                      3.  Pilih teknik/metoda forecasting 
                                      4.  Analisa dan rapihkan data, karena data yang tidak akurat 
                                          mengurangi validasi dari hasil peramalan 
                                      5.  Buatlah Peramalaan 
                                      6.  Pantau hasil dari permalaan, hasil peramalaan harus diawasi dan 
                                          dipantau untuk mengetahui apakah performanya memuaskan, jika 
                                          tidak revisi lagi metoda/teknik yang digunakan, uji lagi validitas 
                                          dari data yang digunakaan. 
                      2.2.3   Jenis Peramalan 
                                      Penggolongan  peramalan  berdasarkan  jenisnya  (Heizer  &  Render, 
                               2011) dibagi menjadi sebagai berikut: 
                                      1.  Peramalan  Ekonomi  (Economic  Forecast)  merupakan  jenis 
                                          peramalan dengan memprediksi tingkat inflasi, tingkat persediaan 
                                          uang  dan  beberapa  indikator  ekonomi  lainnya  yang  bermanfaat 
                                          untuk perencanaan keuangan. 
                                      2.  Peramalan  Teknologi  (Technological  Forecast)  yaitu  teknik 
                                          peramalan dengan memperhatikan tingkat kemajuan teknologi, hal