LAPORAN KEGIATAN PRAKTEK KEWIRAUSAHAAN 
                                          CHICKEN MONROW BALADO (CHIMONDO)
                                                                    Kelompok 1 :
                                             1.  Naila Lutviaisa                        P07124116005
                                             2.  Nurina Oktavianti                               P07124116006
                                             3.  Citra Nur Amalia                       P07124116016
                                             4.  Marlyn Sholicha                        P07124116029
                                             5.  Ria Arsitasari                         P07124116030
                                             6.  Zumrotul Wulan Kurniasari              P07124116032
                                                   D III KEBIDANAN SEMESTER V
                                             POLTEKKES KEMENKES YOGYAKARTA
                                                                        2018
                                                                                                                          1
                              KATA PENGANTAR
                  Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas
              Rahmat   serta   Karunia-Nya   sehingga   penulis   dapat   menyelesaikan   tugas
              Kewirausahaan yaitu membuat  laporan kegiatan kewirausahaan  yang berjudul
              “Chicken Monrow Balado”. Kegiatan ini dapat menambah pengetahuan dan
              wawasan penulis dalam bidang usaha ekonomi serta dapat menambah pengalaman
              bagaimana cara mengelola suatu usaha seperti dalam bidang usaha makanan
              “Chicken Crush”.
                  Dengan segala kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih kepada
              semua pihak yang telah membantu dan mendukung dalam penulisan  laporan
              kegiatan   kewirausahaan  ini.   Penulis   menyadari   bahwa   penulisan  laporan
              kewirausahaan ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis memerlukan
              kritik   dan   saran   yang   membangun   dari   semua   pihak   guna   penyempurnaan
              proposal bisnis ini. Penulis berharap semoga  laporan kewirausahaan  ini dapat
              memberikan manfaat bagi semua pihak yang membacanya.
                                                                         
                                                                                              Yogyakarta, 17 November 2018
                                                          Penulis
                                                           2
                                                      BAB I
                                                PENDAHULUAN
                     Nama Perusahaan                : PT Crushty
                     Bidang Usaha                   : Kuliner
                     Jenis Produk                   : Chicken Monrow Balado
                     Alamat Perusahaan              : Jl. Mangkuyudan City
                     A.   Identifikasi Peluang Bisnis
                                Bisnis yang akan dijalankan ini adalah bisnis makanan yang sangat
                          menjanjikan. Karena   Ayam Fillet merupakan jenis makanan yang tidak
                          hanya memiliki tampilan menarik, namun juga memiliki cita rasa yang
                          lezat. Letak perbedaan antara Ayam Fillet dengan jenis makanan lain yang
                          sejenis  adalah pada cita rasa yang familiar di lidah masyarakat Indonesia.
                                Dengan semakin digemarinya makanan Eropa di kalangan masyarakat
                          Indonesia saat ini,  peluang bisnis Ayam Fillet tentu akan sangat memiliki
                          prospek yang besar untuk digemari oleh para konsumen. Kelebihan yang
                          dimiliki bisnis ini tidak hanya terletak pada keuntungan yang dihasilkan,
                          namun   juga   terletak   pada   prospeknya   yang   menjanjikan   untuk
                          dikembangkan menjadi usaha yang besar.  
                     B.   Penjelasan Produk
                                Ayam Fillet merupakan produk makanan yang memiliki tampilan
                          mancanegara dengan rasa khas Indonesia. Bahan yang digunakan disini
                          merupakan kualitas nomor satu dan dijamin tanpa bahan pengawet. Bumbu
                          khas Indonesia yang digunakan juga semakin menambah cita rasa dari
                          Ayam Fillet kami.
                                Selain menjaga kualitas, produk ini juga tidak melupakan kesegaran
                          dari tiap bahan yang digunakan. Hal ini dilakukan agar rasa yang dihasilkan
                          sesuai dengan selera masyarakat. Rasa merupakan jaminan mutu dari
                          produk ini.
                                                                                             3
                           C.    Latar Belakang 
                                        Fillet  ayam  adalah  suatu  irisan  daging  ayam  tanpa  tulang.  Ketika
                                 mendengar  kata  fillet  maka akan  terbayang  jenis  fillet  ayam  “golongan
                                 mahal”. Tapi sebagaimana diketahui, daging ayam adalah sumber makanan
                                 sehat. 
                                        Dianalisa   dari   nilai   gizinya,   setiap   100   gram   daging   ayam
                                 mengandung 74 persen air, 22 persen protein, 13 miligram zat kalzium, 190
                                 miligram zat fosfor dan 1,5 miligram zat besi. Daging ayam mengandung
                                 vitamin A yang kaya, lebih-lebih ayam kecil. Selain itu, daging ayam juga
                                 mengandung vitamin C dan E. Daging ayam selain rendah kadar lemaknya,
                                 lemaknya juga termasuk asam lemak tidak jenuh, ini merupakan makanan
                                 protein yang paling ideal bagi anak kecil, orang setengah baya dan orang
                                 lanjut usia, penderita penyakit pembuluh darah jantung dan orang yang
                                 lemah pasca sakit. 
                                        Mengapa daging ayam lebih digemari masyarakat daripada daging-
                                 dagingan lainnya, karena daging ayam gampang dimasak. Ditambah masa
                                 pertumbuhan dan peternakannya agak pendek. Di negara yang menganut
                                 agama Budha, karena mereka pantang mengkonsumsi daging sapi, maka
                                 daging ayam merupakan pilihan pertama bagi masyarakat. Dilihat secara
                                 obyektif,   nilai   gizi   daging   ayam,   kecuali   kulit   dan   lemaknya   yang
                                 mengandung lemak tinggi, bagian tubuh ayam lainnya mengandung lemak
                                 tidak   jenuh,   ditambah   daging   ayam   mengandung   protein   yang   kaya,
                                 sehingga menjadi bahan makanan yang berprotein tinggi dan berlemak
                                 rendah. Sudah tentu, ayam adalah sumber makanan sehat, prasyaratnya ialah
                                 lingkungan peternakannya haruslah sehat, bebas dari pencemaran antibiotik
                                 dan hormon pertumbuhan.
                                        Pengolahan   fillet ayam   menguntungkan   banyak   pihak   dan
                                 meningkatkan  efisiensi  secara keseluruhan. Konsumen dapat memperoleh
                                 produk yang praktis sehingga waktu yang dibutuhkan untuk   memasak
                                 menjadi   lebih   cepat.   Bagi   produsen,   fillet   merupakan   upaya
                                 memperoleh  nilai tambah  karena  hasil  dari  penjualan  fillet  lebih  tinggi
                                                                                                                      4