BAB I
                                                           PENDAHULUAN
                          1.1       Latar Belakang 
                                   Tanaman kelapa sawit (Elais quineensis Jack) merupakan tumbuhan tropis
                          golongan palma yang merupakan tanaman tahunan. Industri kelapa sawit berpotensi
                          menghasilkan perkembangan ekonomi dan sosial yang signifikan di Indonesia.
                          Dengan meningkatnya teknologi pengolahan kelapa sawit menjadi minyak sawit
                          menyebabkan kebutuhan minyak akan bertambah. Meningkatnya kebutuhan minyak
                          kelapa sawit menyebabkan pabrik kelapa sawit selalu memoderenisasi peralatan dan
                          metode pengolahan guna mendapatkan hasil yang maksimal dengan mutu dan daya
                          saing yang baik di pasaran. Minyak sawit sering digunakan sebagai penganti lemak-
                          trans karena merupakan salah satu lemak nabati jenuh yang berbentuk semi-padat
                          pada suhu kamar dan relatif murah.
                                   Proses produksi di Pabrik Kelapa Sawit (PKS) dimulai dengan mengolah
                          bahan baku tandan buah segar (TBS) kelapa sawit sampai menjadi Crude Palm Oil
                          (CPO).   Proses   pengolahan   TBS   di   setiap   pabrik   umumnya   bertujuan   untuk
                          memperoleh minyak dengan kualitas yang baik dan mudah dipucatkan.
                                   Dalam pengolahan TBS, proses perebusan merupakan salah satu proses yang
                          paling   mendasar.   Proses   perebusan   yang   optimal   akan   memudahkan   proses
                          selanjutnya, seperti pemipilan dalam efesiensi, kualitas dan perolehan rendemen
                          minyak CPO.
                                   Dalam proses perebusan selalu terjadi kehilangan minyak. Setiap pabrik
                          kelapa sawit berusaha untuk memperkecil kehilangan minyak pada setiap stasiun,
                          salah satunya stasiun perebusan. Angka kehilangan minyak pada pabrik pengolahan
                          kelapa sawit merupakan ukuran efisiensi ekstraksi pabrik. Oleh karena itu, setiap sisa
                          buangan dari proses pengolahan harus dianalisa dengan teliti.
                                   PT. Mitra Aneka Rezeki (MAR) merupakan perusahaan yang memiliki pabrik
                          yang mengolah buah kelapa sawit menjadi CPO (Crude Palm Oil) dan kernel. Pabrik
                          yang terdapat di PT. MAR merupakan salah satu pabrik yang menggunakan sistem
                          perebusan horizontal denan kapasitas 45 ton per jam yang dapat memperkecil
                          kehiangan minyak. PT. MAR masih tergolong pabrik baru dalam pengolahan CPO,
                          karena pabrik ini baru mulai proses produksi CPO pada tahun 2011. Lokasi pabrik
                          yang tidak jauh dari sungai Kapuas mempermudah pengangkutan hasil produksi CPO
                          dan inti sawit.
                          1.2      Tujuan
                          1.2.1    Tujuan Umum
                                   Mahasiswa dapat mengetahui dan memahami proses pelaksanaan suatu 
                                   kegiatan industri sehingga memliki wawasan dan pengetahuan yang luas 
                                   dalam bertindak dan memcahkan masalah secara sistematis dan mandiri.
                          1.2.2    Tujuan Khusus
                                   Mahasiswa dapat menjalankan proses pelaksanaan pekerjaan industri.
                                   Mahasiswa dapat menjelaskan sistem pengorganisasian pekerjaan di 
                                      industri.
                                   Mahasiswa dapat merancang, membuat dan merawat serta memperbaiki 
                                      komponen mesin industri.
                                   Mahasiswa dapat membuat laporan “Praktek Industri” dengan baik sesuai 
                                      dengan tatacara penulisan ilmiah.
                                                                  BAB II
                                            GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
                          2.1      Sejarah Perkembangan Perusahaan
                                   PT. Mitra Aneka Rezeki atau yang lebih dikenal dengan nama PT. MAR
                          berdiri pada tanggal 1 April 2005 memiliki PKS yang berada di Kalimantan Barat.
                          Pabrik ini di bangun pada tahun 2009 dan mulai beroperasi pada tahun 2011 dengan
                          kapasitas olah 45 Ton TBS/jam. PKS PT. MAR setiap hari menerima dan mengolah
                          TBS yang berasal dari kebun yang dikelola oleh PT. MAR itu sendiri yaitu
                          Ambawang Air Putih Estate (AAPE), Kampung Baru Estate (KBE) dan Arus Sei
                          Deras Estate (ASDE).
                                   PT. MAR sebagai badan usaha yang bergerak di bidang perkebunan telah 
                          mengembangkan usaha perkebunan kelapa sawit yang ada di Kabupaten Kubu Raya 
                          Kalimantan Barat dengan luas ± 14.500 Ha dari izin lokasi Bupati Kubu Raya seluas 
                          18.500 Ha.
                          2.2      Deskripsi Geografis dan Administratif
                                   Perkebunan dan pabrik pengolahan kelapa sawit PT. MAR yang berlokasi di
                          Dusun Natai Raja Desa Ambawang Kecamatan Kubu Raya Kalimantan Barat terletak
                          di   2   (dua)   kecamatan   yaitu   Kecamatan   Kubu   dan   Kecamatan   Teluk   Pakedai
                          Kabupaten Kubu Raya Kalimantan Barat. Karakteristik areal perkebunan ini berada di
                          lahan gambut/lahan basah.
                                   Selanjutnya, batas-batas wilayah administrasi dari PT. MAR tersebut adalah:
                                       1.  Utara             : Berbatasan dengan PT. RK (Rezeki Kencana)
                                       2.  Selatan           : Berbatasan dengan Sei Kapuas Desa olak-olak Kubu 
                                                                      Kec. Kabupaten Kubu Raya
                                       3.  Barat             : Berbatasan dengan PT. RK (Rezeki Kencana)
                                       4.  Timur             : Berbatasan dengan Sei Kapuas Rasau Jaya Kubu Raya
                                   Aksebilitas menuju lokasi PT. MAR dapat di tempuh melalui jalan A. Yani
                          Pontianak dengan waktu tempuh sekitar ± 2 jam dengan menggunakan kendaraan
                          roda empat atau roda dua. Adapun identitas perusahaan dapat dilihat pada lampiran.
                          2.3      Struktur Organisasi
                                   Adapun struktur organisasi yang utama khususnya di pabrik minyak sawit
                          PT. MAR dapat dilihat pada gambar 1.
                                    MMMMAA
                                    aaiidd
                                    nlm
                                    nlm
                                    ddllii                          
                                    ooMMnn
                                    rraaii
                                    //nnss                                           
                                    KKaatt
                                    rgr
                                    rgr
                                    aaeeaa
                                    nnrrss
                                    iiii
                                             Gambar 1. Struktur Organisasi PKS PT. MAR