MODULKULIAH
               PENGANTARILMUPERTANIAN
                                     OLEH
                              LUKMANHAKIM,SP.MP.
                   JURUSANSOSIALEKONOMIPERTANIAN
                           FAKULTASPERTANIAN
                         UNIVERSITASSYIAHKUALA
                          DARUSSALAM–BANDAACEH
                                     2010
           ModulPengantar Ilmu Pertanian
           Dosen: Lukman Hakim, SP. MP.
                                                         KATAPENGANTAR
                           Puji syukur ke hadirat Allah SWT, yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya
                   sehingga penulis dapat menyelesaikan modul kuliah dengan judul Pengantar Ilmu Pertanian.
                   Tujuan penulisan semata-mata untuk memberikan arahan utama bagi pembaca khususnya
                   mahasiswa yang ingin mengenal pertanian sebagai suatu disiplin ilmu dan profesi. Terutama
                   bagi mahasiswa yang baru memasuki arena yang berkaitan dengan ilmu pertanian, perlu
                   mengenal secara luas cakrawala pertanian sebelum lebih jauh mendalami ilmu pertanian
                   sebagai suatu bidang studi.
                           Modul ini dibuat berdasarkan kebutuhan belajar dan mengajar di Fakultas Pertanian
                   Universitas Syiah Kuala dan sebagai salah satu upaya untuk memperkaya khasanah
                   pengetahuan dan bahan bacaan bagi mahasiswa, baik yang bersifat teoritis maupun yang
                   mengarah kepada aplikatif. Penyusunan modul ini bersumber dari menggali dan
                   menggabungkan beberapa referensi yang terkait dan himpunan dari makalah-makalah yang
                   telah diseminarkan.
                           Diharapkan bahwa modul ini dapat bermanfaat bagi mahasiswa Fakultas Pertanian dan
                   bagi pencinta ilmu-ilmu pertanian, termasuk penulis sendiri. Modul ini masih jauh dari
                   kesempurnaan, untuk itu penulis mengharapkan saran dan perbaikan guna kemajuan kita
                   bersama. Akhirnya, penulis mengucapkan selamat membaca dan mempelajari semoga dengan
                   rahmat Allah bisa dipahami dan ada manfaatnya.
                                                                                Darussalam, 12 Januari 2010
                                                                                           Penulis
                   ModulPengantar Ilmu Pertanian                     i
                   Dosen: Lukman Hakim, SP. MP.
                                                                                     DAFTARISI
                          KATAPENGANTAR.................................................................................................                 i
                          DAFTARISI...............................................................................................................      ii
                          BAB I             SAINSDANPERTANIAN.....................................................................                      1
                          BAB II            APAKAHPERTANIANITU?..............................................................                           5
                          BAB III           PERTANIANUSAHA...........................................................................                  10
                          BAB IV             ENERGIBAGIMANUSIA....................................................................                     21
                          BAB V             BAHANPANGANMANUSIA.............................................................                            27
                          BAB VI            MASALAHGIZIMANUSIA.................................................................                        36
                          BAB VII DAURHARAKEHIDUPAN(1)............................................................                                     44
                          BAB VIII DAURHARAKEHIDUPAN(2)...........................................................                                     53
                          BAB IX             DAURHARAKEHIDUPAN(3)...........................................................                           62
                          BAB X             TEKNOLOGIPASCAPANEN...............................................................                         69
                          KEPUSTAKAAN........................................................................................................          75
                          ModulPengantar Ilmu Pertanian                                        ii
                          Dosen: Lukman Hakim, SP. MP.
                                                                                                         1
                                                           BAB I
                                                 SAINSDANPERTANIAN
                 1. BilamanaPengetahuanBerubahmenjadiSains?
                         Setelah  merenungkan bagaimana secara tidak sengaja manusia mendapatkan
                 pengetahuan dari pengalaman, kita dapat bertanya-tanya apakah pengetahuan itu sama dengan
                 ilmu. Kalau pengetahuan tidak sama dengan ilmu, kita pun dapat bertanya-tanya bilamana
                 pengetahuan itu berubah menjadi ilmu. Karena sering juga kita mendengar orang berbicara
                 mengenai sains, kita pun dapat bertanya-tanya apa perbedaan antara ilmu dan sains.
                         Kata sains berasal dari kata Inggris science. Kata ini pun diturunkan dari kata Yunani
                 scire yang makna harfiahnya ialah mengetahui. Karena itu sains sebagai suatu kegiatan dapat
                 diartikan sebagai cara-cara untuk mengetahui. Selain itu sains juga dapat diartikan sebagai
                 kumpulan pengetahuan yang telah mengalami pemberian, penggolongan, dan
                 pendefinisian untuk menemukan berbagai keteraturan hubungan di antara berbagai
                 butir pengetahuan di dalamnya yang berlaku secara umum. Dalam makna seperti ini sains
                 sudah biasa kita sebut ilmu pengetahuan, walaupun makna asli ilmu di dalam bahasa Arab
                 sebenarnya sama saja dengan pengetahuan.
                 2. PengetahuandanSains
                         Manusia dilahirkan ke dunia dengan dilengkapi otak sebagai alat untuk berfikir dan
                 bernalar. Itulah ciri yang membedakannya dari makhluk hidup yang lain. Walaupun misalnya
                 harimau juga mempunyai otak, otak itu hanya dapat digunakannya untuk mengingat apa yang
                 telah terjadi. Ingatan itu kemudian disimpan sebagai pengalaman. Kalau hal serupa terjadi lagi
                 harimau dapat menggunakan pengalaman itu untuk memberikan tanggapan. Lain halnya
                 dengan manusia karena pengalamannya itu kemudian dapat dirangkai-rangkaikan untuk
                 dijadikan suatu kumpulan pengetahuan yang saling kait-mengait. Kumpulan pengetahuan ini
                 yang kemudian dapat pula digunakan mengembangkan pengetahuan baru berkat daya-
                 ramalnya dinamakan sains atau ilmu pengetahuan.
                 ModulPengantar Ilmu Pertanian
                 Dosen: Lukman Hakim, SP. MP.