PROFIL KOMODITAS 
       JAGUNG  
        
        
        
        
        
        
       Daftar Isi 
       1. Profil Komoditas Jagung ..................................................................................................................... 4 
        1.1 Jenis/Varietas Jagung .................................................................................................................... 5 
        1.2 Pohon Industri Jagung ................................................................................................................... 7 
       2. Pola Budidaya Komoditas Jagung .................................................................................................... 17 
        2.1 Tanaman Bersisipan (Relay Cropping) ....................................................................................... 17 
        2.2 Tanaman Campuran (Mixed Cropping) ...................................................................................... 17 
        2.3 Tumpang sari (Intercropping) ..................................................................................................... 17 
        2.4 Tumpang gilir (Multiple Cropping) ............................................................................................ 17 
       3. Syarat Pertumbuhan .......................................................................................................................... 18 
        3.1 Iklim ............................................................................................................................................ 18 
        3.2 Tanah .......................................................................................................................................... 18 
        3.3 Ketinggian Tempat ...................................................................................................................... 19 
       4. Pedoman Budidaya ........................................................................................................................... 19 
        4.1 Pembibitan .................................................................................................................................. 19 
        4.2 Penyiapan Benih ......................................................................................................................... 19 
        4.3 Pengolahan Media Tanam ........................................................................................................... 20 
         4.3.1 Persiapan .............................................................................................................................. 20 
         4.3.2 Pembukaan Lahan ................................................................................................................ 20 
         4.3.3 Pembentukan Bedengan ....................................................................................................... 20 
         4.3.4 Pengapuran (apabila tanah masam) ...................................................................................... 20 
         4.3.5 Pemberian MIG-6PLUS pada pratanam (3 hari sebelum tanam) ........................................ 21 
         4.3.6 Ciri dan Umur ...................................................................................................................... 21 
         4.3.7 Cara Panen ........................................................................................................................... 22 
         4.3.8 Pasca Panen .......................................................................................................................... 22 
         4.3.9 Pengupasan .......................................................................................................................... 22 
         4.3.10 Pengeringan ........................................................................................................................ 22 
         4.3.11 Pemipilan ........................................................................................................................... 23 
         4.3.12 Penyortiran dan Penggolongan .......................................................................................... 23 
        4.4 Pemeliharaan ............................................................................................................................... 23 
         4.4.1 Penjarangan dan Penyulaman .............................................................................................. 23 
         4.4.2 Penyiangan ........................................................................................................................... 24 
         4.4.3 Pembumbunan ...................................................................................................................... 24 
         4.4.4 Pengairan dan Penyiraman ................................................................................................... 24 
         4.4.5 Waktu Penyemprotan Pestisida ............................................................................................ 24 
        4.5 Hama dan Penyakit ..................................................................................................................... 25 
         4.5.1 Hama .................................................................................................................................... 25 
         4.5.2 Penyakit ................................................................................................................................ 25 
       5. Periode Musim Tanam dan Panen Jagung ........................................................................................ 27 
       6. Sentra Produksi ................................................................................................................................. 28 
       7. Struktur Pengusahaan Jagung ........................................................................................................... 29 
       8. Standar Produksi ............................................................................................................................... 30 
        8.1 Ruang Lingkup ............................................................................................................................ 30 
        8.2 Diskripsi ...................................................................................................................................... 30 
        8.3 Klasifikasi dan Standar Mutu ...................................................................................................... 30 
        8.4 Syarat Umum dan Syarat Khusus ............................................................................................... 30 
         8.4.1 Syarat Umum: ...................................................................................................................... 30 
         8.4.2 Syarat Khusus : .................................................................................................................... 30 
       9. Kandungan Gizi ................................................................................................................................ 31 
        
        
        
        
        
        
        
        
        
        
        
        
        
        
        
           
       1. Profil Komoditas Jagung 
       Berdasarkan temuan-temuan genetik, antropologi, dan arkeologi diketahui bahwa daerah asal 
       jagung adalah Amerika Tengah (Meksiko bagian selatan). Budidaya jagung telah dilakukan 
       di daerah ini 10.000 tahun yang lalu, lalu teknologi ini dibawa ke Amerika Selatan (Ekuador) 
       sekitar 7000 tahun yang lalu, dan mencapai daerah pegunungan di selatan Peru pada 4.000 
       tahun yang lalu. Kajian filogenetik menunjukkan bahwa jagung budidaya (Zea mays ssp. 
       mays)  merupakan  keturunan  langsung  dari  teosinte  (Zea  mays  ssp.  parviglumis).  Dalam 
       proses  domestikasinya,  yang  berlangsung  paling  tidak  7.000  tahun  oleh  penduduk  asli 
       setempat,  masuk  gen-gen  dari  subspesies  lain,  terutama  Zea  mays  ssp.  mexicana.  Istilah 
       teosinte  sebenarnya  digunakan  untuk  menggambarkan  semua  spesies  dalam  genus  Zea, 
       kecuali Zea mays ssp. mays. Proses domestikasi menjadikan jagung merupakan satu-satunya 
       spesies tumbuhan yang tidak dapat hidup secara liar di alam. Hingga kini dikenal 50.000 
       kultivar  jagung,  baik  yang  terbentuk  secara  alami  maupun  dirakit  melalui  pemuliaan 
       tanaman.  
       Jagung merupakan tanaman semusim (annual). Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-
       150 hari. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan vegetatif dan paruh kedua 
       untuk tahap pertumbuhan generatif. 
       Tinggi tanaman jagung sangat bervariasi. Meskipun tanaman jagung umumnya berketinggian 
       antara 1m sampai 3m, ada varietas yang dapat mencapai tinggi 6m. Tinggi tanaman biasa 
       diukur dari permukaan tanah hingga ruas teratas sebelum bunga jantan. Meskipun beberapa 
       varietas  dapat  menghasilkan anakan (seperti padi), pada umumnya jagung tidak memiliki 
       kemampuan ini. 
       Jagung (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting, selain 
       gandum dan padi. Sebagai sumber karbohidrat utama di Amerika Tengah dan Selatan, jagung 
       juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat. Penduduk beberapa daerah di 
       Indonesia  (misalnya  di  Madura  dan  Nusa  Tenggara)  juga  menggunakan  jagung  sebagai 
       pangan pokok. Selain sebagai sumber karbohidrat, jagung juga ditanam sebagai pakan ternak 
       (hijauan  maupun  tongkolnya),  diambil  minyaknya  (dari  bulir),  dibuat  tepung  (dari  bulir, 
       dikenal dengan istilah tepung jagung atau maizena), dan bahan baku industri (dari tepung 
       bulir dan tepung tongkolnya). Tongkol jagung kaya akan pentosa, yang dipakai sebagai bahan 
       baku  pembuatan  furfural.  Jagung  yang  telah  direkayasa  genetika  juga  sekarang  ditanam 
       sebagai penghasil bahan farmasi.