Latar Belakang 
      Peranan perguruan tinggi sebagai penghasil tenaga tenaga profesional 
      yang siap bekerja secara mandiri dan mampu menciptakan lapangan 
       pekerjaan baik untuk dirinya sendiri maupun orang lain, menjadi 
              tumpuan harapan masyarakat.
        Visi dari Jurusan Pendidikan Teknik Boga dan Busana 
       adalah menjadi barometer inovasi teknologi bidang boga 
         dan busana yang adaptif terhadap perkembangan 
               tuntutan pasar global.
    Hasil pengamatan pada mahasiswa yang mengikuti kuliah Manajemen 
    Usaha Boga menunjukkan dari kompetensi yang dikembangkan yaitu :
      penguasaan mahasiswa dalam kesiapan  persiapan, pelaksanaan,  
     kurang optimal sehingga mempengaruhi kinerja tiap individu dalam 
           kelompok dan pencapaian hasil usaha.
   Identifikasi Masalah :
   1. Kualitas lulusan yang dihasilkan 
   2. Keluhan dari dunia usaha terhadap lulusan yang belum 
    siap Kerja 
   3. Sistem  pendidikan  yang  dirasa  belum  memenuhi 
    lulusan yang profesional
   4. Mata Kuliah Manajemen Usaha Boga (MUB) yang 
      belum mencapai tujuan yang diharapkan
    
   Perumusan Masalah
   1. Bagaimana pelaksanaan pembelajaran mata kuliah 
    manajemen usaha boga (MUB)?
   2. Bagaimana kesiapan siswa dalam persiapan mata 
    kuliah manajemen usaha boga?
   3. Bagaimana kesiapan siswa dalam pelaksanaan mata 
    kuliah manajemen usaha boga?
   4. Apa saja kendala yang dihadapi dalam pelaksanaan 
    pembelajaran mata kuliah Manajemen Usaha Boga?
      Tujuan 
      Penelitian
     • Mengetahui pelaksanaan pembelajaran mata 
      kuliah manajemen usaha boga.
     • Mengetahui kesiapan mahasiswa dalam 
      persiapan mata kuliah manajemen usaha boga
     • Mengetahui kesiapan mahasiswa dalam 
      pelaksanaan mata kuliah manajemen usaha 
      boga
     • Mengetahui kendala yang dihadapi dalam 
      pelaksanaan pembelajaran mata kuliah 
      Manajemen Usaha Boga.
  Manfaat Penelitian
    Hasil penelitian ini diharapkan memberi kontribusi 
   yang  sangat  bermakna  bagi  peningkatan  kualitas 
   pembelajaran  Manajemen  Usaha  Boga  di  Program 
   Studi  Pendidikan  Teknik  Boga  Jurusan  Teknik  Boga 
   dan Busana.