LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK 
                                                                           (TPK 18225) 
                                                                       PERCOBAAN III 
                       IDENTIFIKASI GUGUS FUNGSI SENYAWA ORGANIK MELALUI KELARUTAN 
                                            Disusun untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Praktikum Kimia Organik 
                                                                             (TPK 18225) 
                                                                       Dosen Pengampu: 
                                                              Ratna Kartika Irawati, S.Pd, M.Pd 
                                                                      Asisten praktikum: 
                                                                              -    Rahmiati 
                                                                          -    Raudatul Janah 
                                                                          Disusun Oleh: 
                                                                Nor Amaliah (180101090173) 
                                                                                     
                                                          PROGRAM STUDI TADRIS KIMIA 
                                                    FAKULTAS TARBIYAH DAN KEGURUAN 
                                                            UIN ANTASARI BANJARMASIN 
                                                                          MARET 2020 
                                                            
                                                            PERCOBAAN III 
               Judul             : Identifikasi Gugus Fungsi Senyawa Organik Melalui Kelarutan 
               Tujuan           :Mahasiswa  dapat  mengidentifikasi  gugus  fungsi  senyawa  organik  melalui 
                                kelarutan 
               Hari/Tanggal    : Rabu/11 Maret 2020 
               Tempat           : Ruang Laboratorium Tadris Kimia FTK UIN Antasari Banjarmasin 
                   I.      LANDASAN TEORI 
                       Gugus fungsi adalah suatu atom atau kumpulan atom yang melekat pada suatu senyawa 
               dan  berperan  memberikan  sifat  yang  khas  dan  berpengaruh  pada  sifat  fisik  dan  kimia 
               senyawatersebut. Senyawa organik yang mempunyai gugus fungsional sama akan ditempatkan 
               padaderet  homolog  yang  sama.  Ikatan  tunggal  karbon-karbon  dan  karbon-oksigen  dalam 
               senyawaorganik biasanya tidak reaktif karena mereka non polar. Golongan polar membentuk 
               bagianyang  reaktf  dalam  suatu  molekul  organik  yaitu  gugus  fungsional  tersebut.  Misal, 
               alkoholadalah suatu golongan senyawa yang mengandung gugus fungsi hodroksil (-OH) terikat 
               padakarbon.  Semua  alkohol  mempunyai  reaksi  kimia  yang  sama  karena  mengandung 
               gugusfungsional ini. Ikatan rangkap dua dan ikatan rangkap tiga yang menghubungkan atom-
               atomkarbon  juga  dianggap  gugusan  fungsional,  sebab  lebih  reaktif  daripada  ikatan  tunggal 
               karbon-karbon. 
                       Tujuan  dari  identifikasi  adalah  untuk  mengenali  gugus  fungsi  tertentu  yang  terdapat 
               dalamsuatu senyawa melalui reaksi kimia tertentu yang spesifik, yaitu reaksi kimia yang hanya 
               dapat bereaksi dengan senyawa yang mengandung gugus fungsi tertentu dan tidak dapat bereaksi 
               dengan gugus fungsi yang lain. Masing-masing senyawa organik memiliki sifattertentu yang 
               bergantung  pada  gugus  fungsionil  yang  dimilikinya.  Beberapa  senyawa  dengangugus  fungsi 
               berbeda dapat memiliki sifat yang sama/mirip. 
                       Gugus  fungsi  tertentu  bereaksi  hanya  dengan  pereaksi  tertentu  dengan  memberikan 
               gejalayang  khas,  karena  itu  gugus  fungsi  menjadi  ciri  suatu  kelompok  senyawa  dan  dapat 
               dikenali dengan peraksi pengenalnya.  
          Kelarutan adalah jumlah maksimum zat terlarut yang akan larut dalam sejumlah tertentu 
       pelarut pada suhu tertentu. Zat dikatakan dapat larut jika sebagian besar zat tersebut melarut bila 
       ditambahkan air. Jika tidak zat tersebut digambarkan sebagai sedikit larut atau tidak dapat larut. 
       Istilah likes dissolved like merupakan asas umum dari kelarutan, dimana senyawa ion dan polar 
       larut dalam pelarut polar. Zat cair yang larut satu sama lain disebt saling bercampur, bila kedua 
       zat cair mempunyai ikatan polarakan saling melarut. Dua zat cair yang polar juga `larut sama 
       lain. Tapi zat cair polar dengan zat cair nonpolar saling tidak bercampur terjadi tolak menolak 
       satu sama lain dan akan terpisah menjadi dua lapisa. (Chang, 2005) 
        
                    
                       II.       HIPOTESIS 
                   Rumusan Masalah :  
                   Gugus fungsi apa saja yang terkandung dalam cuka apel, pembersih kuku, pembersih tangan, 
                   pengawet mayat dan desinfektan? 
                   Hipotesis :  
                       -    Cuka apel : Gugus fungsi yang terdapat dalam cuka apel adalah  –COOH yaitu asam 
                            karboksilat atau asam asetat. 
                       -    Pembersih kuku: Gugus fungsi yang terdapat dalam pembersih kuku adalah –CO- yaitu 
                            keton atau aseton. 
                       -    Pembersih tangan:  Gugus fungsi  yang  terdapat  dalam  pembersih  tangan  adalah  –OH 
                            yaitu alkohol atau alkanol. 
                       -    Pengawet mayat: Gugus fungsi yang terdapat dalam pengawet mayat adalah –CHO yaitu 
                            aldehida. 
                       -    Desinfektan: Gugus fungsi yang terdapat dalam desinfektan adalah C H OH yaitu fenol. 
                                                                                                                 6  5