BAB VII 
                                                                               KESIMPULAN DAN SARAN 
                                                                                                       
                                       7.1 Kesimpulan 
                                                             Dari hasil praktikum yang telah dibahas, dapat diambil kesimpulan 
                                            bahwa praktikum yang dihasilkan dari proses sentrifugasi dalam pembuatan 
                                            minyak kelapa dengan variabel formulasi tanpa ragi dan sari buah pepaya, 
                                            formulasi dengan ragi, formulasi dengan sari buah pepaya, formulasi dengan 
                                            ragi dan sari buah pepaya dihasilkan minyak kelapa dengan jumlah yang 
                                            paling banyak pada variabel X, XI, dan XII dengan total volume minyak 16,5 
                                            ml. Hal ini dikarenakan adanya proses fermentasi yang berhasil dilakukan 
                                            akibat adanya pengaruh dari aktivitas mikroba dari ragi, dan enzim papain 
                                            dari sari buah pepaya yang dapat memecah protein yang menyelubungi 
                                            minyak kelapa serta tidak lepas dari adanya pengaruh gaya sentrifugal pada 
                                            kecepatan putaran yang telah ditentukan untuk menghasilkan minyak kelapa 
                                            yang murni.  
                                                             Hubungan pengaruh formulasi pada variabel I, II,  III; IV, V, VI; VII, 
                                            VIII, dan IX yaitu santan tanpa penambahan formulasi hanya menghasilkan 
                                            sedikit sekali minyak kelapa, dikarenakan belum tepatnya kecepatan 
                                            sentrifugasi untuk memecah molekul protein, sehingga perlu kecepatan yang 
                                            optimal dan lebih besar lagi. Kemudian formulasi dengan sari buah pepaya 
                                            juga hanya menghasilkan sedikit sekali minyak, dikarenakan komposisi 
                                            pembuatan sari buah pepaya belum tepat, kemudian formulasi dengan ragi 
                                            dihasilkan minyak kelapa hanya selisih lebih kecil dari variabel X, XI, dan XII. 
                                            Sehingga proses sentrifugasi dan adanya formulasi tersebut, ternyata dapat 
                                            mempengaruhi hasil dalam pembuatan minyak kelapa. 
                                                                                                    40 
                                      
                                              41 
            
           7.2 Saran 
                 Dalam pembuatan minyak kelapa, ternyata terdapat beberapa opsi 
              dalam prosesnya, dimana pengaruh sentrifugasi dan adanya formulasi 
              dapat mempengaruhi hasil dari minyak kelapa, sehingga perlu adanya 
              pengembangan dalam opsi ini, dan jauh lebih baik lagi jika ada opsi lain 
              yang lebih bagus dalam proses pembuatan minyak kelapa ini. Semoga 
              laporan ini dapat bermanfaat bagi pembaca.