LAPORAN PERCOBAAN ENZIM KATALASE
                   Disusun Oleh
                 Achmad Hendi Syahputra
                  Annisa Nurhaliza
                    Istiqomah
                   Jeany Audina
                   M. Dimas Satrio
                   Novita Anistiya
       MAN 1 MODEL BANDAR LAMPUNG
                          BAB I
                      PENDAHULUAN
     A.    Latar Belakang
         Metabolisme merupakan suatau reaksi kimia yang terjadi didalam tubuh makhluk hidup. 
       Reaksi metabolisme tersebut dimaksudkan untuk memperoleh energi, menyimpan energi, 
       menyusun bahan makanan, merombak bahan makanan, memasukkan atau mengeluarkn zat - zat, 
       melakukan gerakan, menyusun struktur sel, merombak struktur – struktur sel yang tidak dapat 
       digunakan lagi, dan menanggapi rangsang.
         Tentunya dalam suatu reaksi kimia terdapat zat – zat atau senyawa – senyawa baik yang 
       sifatnya menghambat (inhibitor), atau mempercepat reaksi (aktivator). Senyawa – senyawa yang 
       mempercepat suatu reaksi dikenal dengan sebutan katalisator.
         Katalisator adalah suatu zat yang mempercepat laju reaksi reaksi kimia pada suhu tertentu, 
       tanpa mengalami perubahan atau terpakai oleh reaksi itu. Suatu katalis berperan dalam reaksi 
       tapi bukan sebagai pereaksi ataupun produk.
         Katalis memungkinkan reaksi berlangsung lebih cepat atau memungkinkan reaksi pada suhu
       lebih rendah akibat perubahan yang dipicunya terhadap pereaksi. Katalis menyediakan suatu 
       jalur pilihan dengan energi aktivasi yang lebih rendah. Katalis mengurangi energi yang 
       dibutuhkan untuk berlangsungnya reaksi.Metabolisme yang merupakan reaksi kimia memiliki 
       katalisator yang disebut dengan enzim. 
          Enzim yang tersusun atas protein dan molekul lainnya bekerja dengan menurunkan energi
       aktivasi, sehingga tidak diperlukan suhu dan energi tinggi untuk melakukan suatu reaksi kimia 
       didalam tubuh.Jika tidak terdapat katalisator dalam metabolisme, maka suhu tubuh akan 
       meningkat dan membahayakan bagi tubuh makhluk hidup. 
          Kerja enzim tentunya dipengaruhi oleh faktor dalam dan luar enzim. Faktor dalam 
       misalnya substansi – substansi genetik yang dibawa oleh masing – masing enzim.
          Keinginan kami untuk mengetahui faktor luar yang mempengaruhi kerja enzim, dan 
       memenuhi tugas biologi, merupakan suatu motivasi kami untuk melakukan percobaan sederhana 
       yang menggunakan enzim katalase sebagai contoh(sample).
       B. Rumusan Masalah
          1. Bagaimana konsentraasi enzim katalase dalam setiap bahan?
          2.  Bagaimana cara kerja enzim katalase?
           3. Bagaimana pengaruh NaOH, HCl dan suhu terhadap kerja enzim?
       C. Tujuan Penelitian
          1. Menguji Sifat kerja enzim dan faktor yang berpengaruh
                             BAB II
                        KAJIAN PUSTAKA
      A.    Pengertian Enzim
          Menurut Syamsuri metabolisme sangat bergantung pada enzim. Enzim berperan sebagai
        pemercepat reaksi metabolisme di dalam tubuh mahkluk hidup, tetapi enzim tidak ikut bereaksi.
      B.     Struktur Enzim.
          Enzim merupakan protein yang tersusun atas asam – asam amino. Kebanyakan enzim
        berukuran lebih besar dari substratnya.akan tetapi,hanya daerah tertentu dari molekul enzim
        tersebut yang berikatan dengan substrat, yaitu bagian yang disebut dengan sisi aktif (active side)
          Secara kimia, enzim yang lengkap (holoenzim) tersusun atas dua bagian, yaitu bagian
        protein dan bagain bukan protein.
          1 Bagian protein disebut apoenzim, tersusun atas asam – asam amino. Bagian protein
        bersifat labil (mudah berubah), misalnya terpengaruh oleh suhu dan keasaman.
          2 Bagian bukan protein yang disebut gugus protetik, yaitu gugusan yang aktif. Gugus
        prostetik yang berasal dari molekul non organik disebut kofaktor, misalnya besi, tembaga, zink.
        Gugus prostetik yang terdiri dari senyawa – senyawa kompleks disebut konenzim, misalnya
        NADH, FADH, koenzim A, tiamin, riboflavin, asam pantotenat, niasin, piridoksin, biotin, asam
        folat, dan kobalamin.
        C. Cara Kerja Enzim
           1. Teori gembok - anak kunci Sisi aktif enzim mempunyai bentuk tertentu yang hanya
        sesuai untuk satu jenis substrat saja. Entuk substrat sesuai dengan sisi aktif, seperti gembok
        cocok dengan anak kuncinya. Hal itu menyebabkan enzim bekerja secara spesifik. Substrat yang
        mempunyai bentuk ruang yang sesuai dengan sisi aktif enzim akan berikatan dan membentuk
        kompleks transisi enzim-substrat. Senyawa transisi ini tidak stabil sehingga pembentukan produk
        berlangsung dengan sendirinya. Jika enzim mengalami denaturasi (rusak) karena panas, bentuk
        sisi aktif berubah sehingga substrat tidak sesuai lagi. Perubahan pH juga mempunyai pengaruh
        yang sama.
           2.  Teori induced fit  Reaksi antara substrat denan enzim berlangsung karena adanya
        induksi molekul substrat terhadap molekul enzim. Menurut teori ini, sisi aktif enzim bersifat
        fleksibel dalam menyesuaikan struktur sesuai dengan struktur substrat. Ketika substrat akan
        terinduksi dan kemudian mengubah bentuknya sedikit sehingga mengakibatkan perubahan sisi
        aktif yang semula tidak cocok menjadi cocok (fit). Kemidian terjadi pengikatan substrat oleh
        enzim, yang selanjutnya substrat diubah menjadi produk. Produk kemudian dilepaskan dan
        enzim kembali pada keadaan semula, siap untuk mengikat substrat baru.
              D. Hipotesa 
                     Karena enzim katalase terbentuk atas senyawa protein, maka enzim ini juga memiliki ciri
              – ciri yang sama dengan protein. Kerja enzim akan sangat dipengaruhi oleh suhu dan derajat
              keasaman lingkungannya.
                                                     BAB III
                                          METODE PENELITIAN
                A.    Metode Penelitian
                  Metode yang kami pergunakan dalam meguji cara kerja enzim katalase adalah metode
              eksperimen.
              B. ALAT DAN BAHAN
              a.       Alat           :
                    NO                 ALAT                               JUMLAH
                     1              Tabung Reaksi                           4 buah
                     2                 Spatula                              1 buah
                     3            Rak Tabung Reaksi                         1 buah
                     4             Mortar dan Alu                           1 buah
                     5    Penjepit tabung reaksi                            1 buah
                     6                Pipet tetes                           1 buah
                     7              Lampu spiritus                          1 buah
                     8               Beaker gelas                           1 buah
                     9                Korek Api                             1 buah
                     10                 Pisau                               1 buah
                     11               Alat tulis
              b.      Bahan        :
                    NO                 BAHAN                               JUMLAH
                     1                hati ayam                             1 pasang
                     2                   HCl                              secukupnya
                     3                  NaOH                              secukupnya
                     4                  HO                                secukupnya
                                          2 2
                     5                   Air                              secukupnya
                     6                   Air                              secukupnya